tag:blogger.com,1999:blog-61493038552115375612011-10-04T08:53:18.872-07:00...da spalmare con la marmellataBretzelsnoreply@blogger.comBlogger11100tag:blogger.com,1999:blog-6149303855211537561.post-86520724549878874782007-02-24T07:01:00.000-08:002007-02-24T07:12:20.217-08:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_H9uh3dSb5uI/ReBVqZeoYmI/AAAAAAAAAAk/68AkD9L8y-8/s1600-h/Stefania+2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5035118570282443362" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_H9uh3dSb5uI/ReBVqZeoYmI/AAAAAAAAAAk/68AkD9L8y-8/s400/Stefania+2.jpg" border="0" /></a>Dalla recente passione per questi dolcetti (che non hanno l'arroganza e la capacità di creare sensi di colpa che invece possiede una fettona di torta) e dalla voglia che avevo da settimane di rifare qualcosa che assomigliasse a quelle torte altotesine con la farina di grano saraceno farcite con una marmellata asprigna di mirtilli rossi, sono nati questi muffins per il <a href="http://zuccherierait.blogspot.com/2007/02/super-meme-il-muffin-della-tua-vita.html"><strong><span style="color:#33cc00;">Meme di Cannella</span></strong></a><strong><span style="color:#33cc00;">.</span></strong> <div><div align="justify"> </div><div align="justify">per 12 pezzi</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">125gr farina di grano saraceno<br />125gr zucchero<br />125gr mandorle<br />1 cucchiaio di polvere lievitante (io uso quella inglese, ma credo che 1/2 bustina di lievito per dolci vada bene)<br />100gr burro<br />2 uova<br />200gr latte<br />1 pizzico sale<br />Composta di mirtilli rossi<br /><br />Accendo il forno a 180°.<br />In una ciotola mescolo la farina, zucchero, lievito, mandorle (tritate nel mixer, ma non ridotte a farina: secondo me i pezzetti di mandorle sotto i denti sono una parte del godimento).<br />Sciolgo il burro e lo mescolo con latte e i tuorli.<br />Monto gli albumi a neve.</div><br /><div align="justify">Mescolo insieme gli ingredienti secchi e i liquidi senza mescolare troppo e poi unisco gli albumi delicatamente.<a href="http://4.bp.blogspot.com/_H9uh3dSb5uI/ReBU8ZeoYlI/AAAAAAAAAAU/DQjS78Axo5c/s1600-h/Stefania.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5035117780008460882" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_H9uh3dSb5uI/ReBU8ZeoYlI/AAAAAAAAAAU/DQjS78Axo5c/s400/Stefania.jpg" border="0" /></a></div><br /><br /><div align="justify"><br />Metto negli stampini (io uso silicone) una cucchiaiata di impasto abbondante, una cucchiaiata di composta di mirtilli rossi (non mirtilli qualsiasi, il bello è proprio il contrasto tra il dolce dell'impasto e questa composta asprigna) e poi ancora una cucchiaiata scarsa di impasto a coprire.</div><br /><br /><div align="justify"><br />A questo punto c'è la possibilità di guarnire con mandorle a lamelle.<br />In forno a 180° per 20 min circa: regolatevi tra ventilato/statico con i tempi e provate con lo stecchino.<br />Lascio raffreddare su una gratella e spolvero con lo zucchero a velo.</div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6149303855211537561-8652072454987887478?l=ppaubeurre.blogspot.com' alt='' /></div>Bretzelsnoreply@blogger.com9